| Выбирайте лучшие гостиницы, тогда Ваш отдых будет незабываемым... |
|
|
|
|
|
|
|
Бармен в гостинице
Каждый гостиничный бар, хоть что-то собой представляющий, нуждается, естественно, в хорошем бармене. Ведь бармен – это специальность, которая совсем не относится к исключительно гостиничному делу. И тем не менее, для отелей хороший бармен важен, как хороший администратор. Бармен, как и администратор, активно участвует в создании имиджа и репутации своего отеля.
Романтизм этой профессии в свое время подробно был описан в кинофильме «Коктейль». Однако голливудская романтика с реальным положением вещей находятся, как обычно, на разных полюсах. Ведь бармен зачастую осуществляет напряженную и физически сложную работу, где рабочий день ненормирован. Это, скорее всего, одна из наиболее тяжелых работ в каждой гостинице. Кроме этого, для хорошего бармена нужно иметь психологическое чутье обращения с гостями. Конечно, задачей бармена стало быстрое, четкое приготовление коктейлей и напитков. Нередко бармен – не только «хозяин жидкости», некоторые бары кроме выпивки предлагают и небольшие закуски, а обязанность по готовке и сервировке таковых ложится на его плечи.
Место работы барменов – «питейная территория». Помимо баров, бармен в отеле обслуживает дискотеки, конференции, банкеты.
Профессия совмещает сразу несколько специальностей: официант, повар, иногда и ди-джей, и руководитель службы безопасности. Крупные отели, гостиничные сети «выращивают» собственных барменов: предлагают новичкам специальные курсы. Нередко хорошей школой оказывается для бармена прежняя работа в образе официанта и помощника бармена. А специализированное обучение бармена занимает около трех лет.
Бармен – гораздо больше, нежели обслуживающий персонал. Он внимательно следит и за соблюдением порядка и за тем, чтоб клиенты себя чувствовали комфортно.
|
