| Выбирайте лучшие гостиницы, тогда Ваш отдых будет незабываемым... |
|
|
|
|
|
|
|
Специальность – повар отеля
Все понимают, что профессия повара не считается только специальностью для гостиничного дела. Но кто возьмётся утверждать, что престижный отель может существовать без хорошего квалифицированного повара. Справедливости ради нужно заметить, что не во всех гостиницах предусмотрена такая должность: её позволяют себе заведения трёхзвёздочные и выше. Малобюджетные предприятия не могут оплатить подобную роскошь. Так, часто в европейских странах готовят для постояльцев хозяин и хозяйка отеля, с целью экономии. А многие гостиницы просто предлагают туристам готовые продукты из супермаркетов. Повар на кухне должен совмещать в себе качества человека, умеющего хорошо работать и координировать действия других. Он готовит сам, участвуя в приготовлении всех блюд, хоть для завтрака, хоть для вечернего десерта. Одновременно квалифицированный повар участвует в закупке оборудования для кухни, составляет меню, следит за свежестью и качеством продуктов, сразу отправляя их в работу. Чтобы стать хорошим поваром, мало только одного диплома. При этом документ должен быть не об окончании ускоренных курсов. Хороший повар учится не менее трёх лет, и замечательно, когда у соискателя на вакантное место будет опыт работы хотя бы один год. Тем более, что кулинарные колледжи и школы с удовольствием предоставляют возможность самой разнообразной практики в ходе обучения. Признанием профессиональных достоинств повара будет его приглашение на работу в престижный и дорогой отель. Многие сети гостиниц имеют свои школы и даже мировые институты поваров для регулярной переподготовки. Конечно, повар должен быть талантливым, сочетая в себе массу личностных качеств. Он обязан быть внимателен к деталям, терпелив и обладать хорошей памятью.
|
